Princípios da fisiologia ruminal
Os bovinos, assim como os demais ruminantes têm um estômago com 4 compartimentos, rúmen (pança), retículo, omaso e abomaso respectivamente. Os três primeiros têm função de reduzir o material fibroso por processo físico(ruminação) e químico (salivação e fermentação pelas bactérias da flora ruminal) até que as partículas sejam suficientemente pequenas para passar através do orifício retículo-omasal, indo para o abomaso. O abomaso possui ambiente ácido ocorrendo aí nova redução, permitindo que outras porções de nutrientes sejam absorvidos.
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