PIAU

Origem: Brasil, ( Sul de Goiás, Triângulo Míneiro, e Noroeste do Estado de São Paulo).
Pelagem: Oveira (Branca-creme, com manchas pretas)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Asiáticas
Perfil Cefálico: Retilíneo e Subconcavilíneo
Característica: Alta rusticidade.

A maior concentração da raça Piau, até a década de 70 foi na bacia do rio Paranaiba, onde existia naquela época grandes criadores.
E me parece que a formação da raça Piau, foi originada dos cruzamentos de animais Canastra, com Polland-China e Duroc, e existia grande variabilidade entre os animais Piau, onde encontrávamos animais Piau: Grandes, Médios, e Pequenos.
O trabalho inicial de seleção, foi desenvolvido pelo incansável Prof: A.TEIXEIRA VIANA,(medico-veterinário e zootecnista), na Fazenda Experimental de Criação de São Carlos (SP), por volta de 1.939 partindo de um núcleo de 5 machos e 21 Fêmeas, e foi procurado utilizar animais mais uniformes, e os de porte mais desenvolvidos, boa conformação, e pelagem característica, para diminuir a grande variabilidade que existia até então.

PADRÃO DA RAÇA PIAU.

O trabalho de melhoramento da raça PIAU, que o Dr. A.TEIXEIRA VIANA desenvolvia pretendia obter um animal com as seguintes características:

Cabeça: De tamanho médio e perfil subcôncavo. Testa achatada entre os olhos. Focinho de mediano comprimento. Pouca papada, sem brincos. Olhos bem afastados.
Orelhas: De comprimento e largura médios. Caídos para os lados e para baixo (tipo Ibérico).
Pescoço: Médio e cheio, em proporção ao ombro, apresentando boa inserção.
Peito: Largo e profundo.
Espáduas: Largas, medianamente niveladas e cheias, acompanhando a largura do dorso.
Dorso: De largura média. Comprido e ligeiramente arqueado. E animais que apresentavam tendência a celar eram eliminados.
Lombo: De mediana largura, ligeiramente arqueado, sem asperezas.
Ancas: Compridas e arredondadas.
Pernil: Largo cheio até o jarrete e sem rugas.
Cauda: De implantação alta, enrolada, e com cerdas creme (cor de areia), não era desejáveis animais com caída, (rabo de cavalo).
Costelas: Bem formadas, cheias, bem arqueadas e compridas.
Lados: Profundos e espessos, sem reentrância, lisos até à barriga.
Flancos: Grossos, planos e lisos.
Barriga: Cheia, com linhas retas em relação ao solo, tendo 12 tetas de boa conformação e bem colocadas, e os animais que apresentavam menos de 10 tetas ou tetas cegas eram descartados.
Pernas: De forte ossatura, com bons tendões, musculosas e bons aprumos.
Pés: Fortes sólidos, e bem nivelados.
Pêlo: Fino, liso, de distribuição uniforme sobre o corpo, sem redemoinhos.
Pele: Escura ou preta, sem rugas, e o animais que apresentavam manchas despigmentadas na pele (bragados) eram descartados para reprodução.
Côr: Branca-creme (côr de areia), com manchas pretas (70 a 80%) de cor creme e (20 a 30%) de cor preta. As manchas pretas devem ser bem definidas e proporcionalmente distribuídas sobre o corpo.

A respeito de trabalho de melhoramento das raças nacionais, como Piau, Tatu, Pirapitinga, Colher, Junqueira, Nilo, Canastra, Pereira; entre outras; pouco tem sido feito nos últimos anos, e acredito que a falta de interesse dos melhoristas, e com a entrada das novas raças ( Large-White, Landrace, ) a partir de 1970, e outras como Wessex, Pietrain e Duroc, na década seguinte, e a tendência cada vez maior de produzirmos animais mais produtivos, tipo carne, com melhor qualidade de carcaça, melhor conversão alimentar, e carne com maior aceitação no mercado, tem feito com que estas raças nacionais, tipo banha, tem apresentado uma grande diminuição dos planteis nos últimos anos, com uma grande tendência do desaparecimento nos próximos anos.
No meu ponto de vista deveríamos tentar preservar estes animais "tupiniquins", para que pudéssemos pelo menos em algum momento utilizarmos em alguns cruzamentos, (ou até no processo de clonagem), com estas raças importadas, para talvez melhorarmos a rusticidade e maior resistência à algumas doenças.
O Porco PIAU foi a primeira raça Nacional a ser registrada no PBB em 1.989, (Associação Brasileira de Criadores de Suínos), como um cadastro inicial, e talvez, este procedimento tenha sido uma única, e última tentativa de preservar a espécie, e no período entre 1989 e 1995 foram registrados pouco mais de 1.000 animais. E nos últimos 6 anos me parece que não houve mais nenhum registro genealógico da raça

SITES: http://www.sossuinos.com.br/consultas/piau.htm
http://www.centroveterinario.com.br/suinos.asp

WESSES

Wessex é uma raça de suínos, provavelmente de origem inglesa, sendo produto do cruzamento entre as raças New Forest e o Sussex, duas raças de suínos indígenas, que recebiam a classificação de tipo bacon.

Seu melhoramento é relativamente recente e foi feito na Inglaterra, com a introdução do sangue Napolitano e possivelmente Chinês. Sua criação ocorre principalmente no condado de Wessex, e também, na Irlanda.

Padrão Racial

Os animais dessa raça apresentam a pelagem inteiramente preta, exceto por uma faixa branca que desce da cruz pelos membros anteriores até alcançar o casco, não devendo ultrapassar dois terços do corpo. Malhas brancas em outras regiões desqualificam o animal. Abaixo da região branca, a pele deve ser despigmentada. Os pêlos são lisos, finos e assentados, sendo que a presença de redemoinhos, frisos e pele enrugada são considerados defeitos.

A cabeça do suíno Wessex é relativamente comprida, apresentando focinho forte, de tamanho regular; a fronte é levemente côncava e larga. As orelhas são de tamanho médio, voltadas para frente e para baixo (tipo céltica).

 

O pescoço é de tamanho mediano e forte. O corpo é bem alongado, largo e espesso, apresentando linha superior levemente arqueada, com a cruz e anca encontrando-se aproximadamente no mesmo nível. O tórax é profundo e amplo, com costelas bem arqueadas, as espáduas são pequenas, quase não se destacando, bem conectadas ao pescoço, à cruz e ao costado. O lombo e o dorso são similarmente largos e apresentam boa musculatura; a garupa é longa e ligeiramente inclinada. O ventre é bem sustentado, apresentando no mínimo 12 tetos bem dispostos. A cauda é comprida, possuindo um tufo de pêlos em sua ponta.

Os membros são fortes, com bons aprumos, relativamente curtos, apresentando ossatura e musculatura bem desenvolvidas. Os pernis possuem excelente conformação, cheios, mas sem excesso de gordura.

Aptidões e Qualidades

Os suínos dessa raça são do tipo intermediário, mas podem ser utilizados também para carne magra, especialmente nos cruzamentos com suínos Landrace.

São notáveis pela prolificidade, docilidade, produtividade e excelente qualidade materna. Possuem capacidade de amamentar enormes ninhadas de leitões.

É uma raça de alta rusticidade, suportando perfeitamente variações de temperatura, tendo apresentando uma excelente adaptação ao clima do Brasil, onde foi introduzida no ano de 1934, pelo Ministério da Agricultura

SITES: http://www.infoescola.com/animais/suino-wessex/

MOURA

É uma raça nativa, há muito tempo criada no país, no entanto, somente em 26 de abril de 1990, foi aprovada pelo MA e registrada no livro do PBB, como cadastro inicial.

De 1990 a 1995, foram registrados na ABCS, 1.668 suínos, no estado do Paraná.
É uma raça que está disseminada principalmente nos estados do sul do país.
Suas principais características são, a prolificidade, comprimento e rusticidade. Nos últimos 4 anos não houve registro genealógico da raça.
Origem: Brasil (RS, SC e PR)


Pelagem: Preta entremeada de pelos brancos (Tordilho)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Célticas
Perfil Cefálico: Retilíneo ou Subconcavilíneo

1 – Produtividade da fêmea

- Nº de leitegadas - 28
- Média de leitões nascidos – 8,79
- Média de leitões aos 21 dias – 8,04
- Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 40,30


SITES: www.centroveterinario.com.br/.../moura/MOURA.jpg

http://www.bichoonline.com.br/racas/suino/moura.htm

HAMPSHIRE

Hampshire é uma raça suína, que era conhecida como “Thin Rind” até o ano de 1904. Tem como local de origem o sul de Indiana (Estados Unidos), derivada de suínos ingleses de Hampshire, que foram introduzidos nos Estados Unidos no ano de 1825.
Quem iniciou a criação dessa raça foi o Major Joel Garnett, passando a ficar conhecida apenas em 1893, quando houve estabelecimento de seu registro. Todavia, seu melhoramento e ampliação de sua criação são mais recentes, sendo que atualmente, nos Estados Unidos, essa é a raça mais popular, criada principalmente para a produção de carne fresca.


Padrão Racial


Os animais dessa raça pesam cerca de 60 kg aos 6 meses de vida, 135 kg entre 12 a 18 meses, sendo que o peso considerado médio é entre 200 a 300 kg. Apresentam pelagem preta, com cinta branca nas cruzes e membros anteriores. Quando esta cinta é incompleta, ou atinge mais de um quarto da superfície corporal, é considerada defeito, no entanto, os defeitos que levam a desqualificação são: pés ou membros posteriores brancos, marcações brancas na região abdominal, manchas pretas na cinta branca, pelagem completamente preta ou avermelhada. A pele desses animais é fina, com pêlos de comprimento mediano, finos, lisos e bem distribuídos.

A cabeça, apesar de ser comprida na maioria das vezes, deveria ter tamanho mediano. O perfil da fronte e focinho é sub-côncavo, as ganachas são leves, secas, finas e não apresentam papada. As orelhas são de comprimento mediano, levemente inclinadas para fora e para dentro, sem serem caídas; orelhas exageradamente grandes e cabanas são um defeito considerado grave. Os olhos devem ter aspecto vivo e não devem ter pregas ao redor.


O pescoço é curto, leve, com boa conexão entre a cabeça e a patela. O corpo é comprido, forte, não sendo muito espesso (intermediário), como um suíno produtor de carne deve ser. As espáduas apresentam tamanho mediano, são bem unidas às regiões subjacentes, alinhadas com o dorso. O costado é longo e bem preenchido, e não muito alto. Os lados são dois planos que se encontram paralelos, não apresentando rugas, nem depressões. Os flancos são baixos, o ventre é cheio e firme, paralelo ao solo, apresentando tetas bem desenvolvidas nas fêmeas. A garupa tem que ser longa, com largura igual a do corpo e ligeiramente arredondada. Os pernis devem apresentar-se compridos, firmes, sem excesso de gordura, todavia, às vezes lhes faltam profundidade e espessura.


A cauda é de tamanho mediano e levemente enrolada. Os membros apresentam comprimento mediano, ossatura regular, cascos fortes, articulações firmes, quartelas praticamente direitas, arranjados em quadriláteros no solo e com bons aprumos.

Aptidões e Qualidades




O suíno Hampshire apresenta carcaça rústica e de boa qualidade. É a raça preferida dos criadores para cruzamento. São animais ativos, vigorosos, graciosos e de aspecto atraente. A aptidão que predomina é a produção de carne fresca. Sua musculatura magra, com reduzido revestimento de gordura e um presunto deficiente, não é adequada para a produção de bacon.
Com relação à prolificidade, apresenta uma média de 9 leitões por prenhez. A precocidade é excelente, apesar de não conseguir competir com outras raças maiores. Estes animais crescem com rapidez e engordam vagarosamente, o que é considerada uma vantagem para a produção de carne.


SITES: http://www.agrov.com/animais/sui_cap_ovi/hampshire.htm
http://www.infoescola.com/animais/suino-hampshire/

PIETRAIN

Pietrain é uma raça suína, originária da Bélgica, sendo que até  o ano de 1950 era uma raça praticamente desconhecida na Europa. A partir da mudança dos hábitos alimentares da população, esses animais tornaram-se conhecidos no continente por possuírem uma menor porcentagem de gordura em sua carcaça. Desde 1970, essa raça é utilizada em programas genéticos, objetivando melhoramento da qualidade da

carne, sendo que a cada ano sua participação nesses programas tem aumentado.

Padrão Racial

São caracterizados por sua pelagem branca, com manchas pretas e pela excelente massa muscular, especialmente excelentes pernis. Apresentam uma cabeça larga, perfil de formato côncavo e orelhas do tipo asiáticas, médias, grossas, dirigidas para frente, portadas horizontalmente.

Aptidão e qualidades


Esta raça apresenta temperamento tranqüilo e são muito sensíveis ao estresse.

Sua carcaça é inferior a do Landrace e seus mestiços em comprimento, cobertura de toucinho, entre outros; no entanto, apresenta um maior olho de lombo. O Pietrain possui boa precocidade, eficiência transformadora, prolificidade e qualidades criadeiras.

SITES: http://stravaganzastravaganza.blogspot.com/2011/05/principais-racas-de-suinos-do-mundo.html
http://www.infoescola.com/animais/suino-pietran/

DUROC

A raça Duroc Jersey‚ originária do Nordeste dos Estados Unidos, proveniente de porcas vermelhas de New Jersey (Jersey Reds) e de varrascos também vermelhos de New York (The Durocs), em 1875. Essas duas raças que lhe deram formação foram constituídas por suínos trazidos pelos navios negreiros (Guinea Breed), outros importados de Portugal e Espanha e também os "Red Berkshires", todos vermelhos. Muitos foram os criadores que contribuíram para a formação da raça, por isso não há nomes a destacar. É a raça mais numerosa nos Estados Unidos, sendo ainda popular em muitas repúblicas americanas, Canadá, Itália, etc. No Brasil já foi a raça estrangeira mais importante, porém hoje ela geralmente participa de cruzamentos com outras raças mais aperfeiçoadas para carne magra.


Descrição

Peso aos 6 meses 70Kg (até 90), aos 12 meses, 160Kg nos machos e 130 nas fêmeas. Nos machos adultos 270 Kg e nas fêmeas 225. Os capados velhos podem atingir até 500Kg. Reprodutores preparados para a exposição, alcançam respectivamente 350 e 300 Kg.

Pelagem vermelha uniforme, preferivelmente cereja brilhante. Há algumas famílias de cor vermelho dourado, que parecem ter mais tendência para banha. O castanho, o creme e o violeta são cores indesejáveis. As cerdas são lisas, cobrem bem o corpo, porém não devem ser excessivamente abundantes e muito menos frizadas. A cor castanha‚ freqüentemente associada a animal grosseiro, e as claras, à moleza. Um tom muito claro no ventre e nos membros‚ defeito, assim como manchas pretas na barriga, porém não desqualificam a menos que sejam muito grandes. Defeito muito mais grave‚ a presença de cerdas pretas ou brancas. O couro‚ moderadamente grosso e macio.

Cabeça de tamanho médio, um pouco mais comprida que a do Polland China, porém não parece longa. A face‚ um pouco cavada (intermediária entre a do Polland China e do Berkshire), entretanto são comuns os porcos de perfil direito (sub-côncavo). O focinho‚ médio, a fronte larga entre as orelhas e os olhos. As orelhas devem ser de tamanho médio, inclinadas para a frente e ligeiramente para fora, com uma curva Para a frente e para baixo, mas não devem cair sobre os olhos e a face; às vezes é apenas quebrada na ponta, entretanto não devem ser nem muito grandes, nem redondas, nem grosseiras, nem cabanas. Os olhos são vivos, brilhantes e salientes. As mandíbulas devem ser moderadamente largas, cheias, nítidas, lisas e sem papada.

Pescoço curto espesso, profundo e ligeiramente arqueado.

Corpo - O corpo deve ser grande, maciço e liso: comprido, profundo, uniforme e moderadamente largo, esbelto, simétrico, bem arqueado.O peito é largo, com o esterno saliente. O tórax‚ grande, amplo e profundo, com as costelas bem arcadas cheio atrás da paleta. As espáduas são moderadas em largura, profundas e cheias. O dorso e lombo são bem musculados e lisos, da mesma largura das espáduas e dos Presuntos. Às vezes, o lombo é estreitado, o que constitui defeito. Os lados são bem compridos musculados, cheios, planos e lisos. A barriga deve ser direita e cheia, bem sustida nem estreita, nem pendente, com boas tetas. Aparecem animais um pouco barrigudos, o que é desculpável, não sendo em demasia. A garupa ‚ da mesma largura do corpo, arredondada ou arqueada, não muito caída. Cauda alta, de tamanho regular, na base, afinando-se, peluda na ponta, não muito: comprida e enrolada.

Membros. Os membros são fortes sem serem grosseiros, aprumados, moderadamente altos, de boa ossatura. Os pernis são compridos, largos, cheios, firmes, porém observa-se nos tipos modernos que os animais mais pernudos tendem a ser deficientes em largura e profundidade. As quartelas são firmes e os cascos sólidos, locomovendo-se com facilidade e levemente. O desvio dos joelhos‚ um defeito que pode ocorrer.

Aptidões e outras qualidades

O antigo Porco Duroc, grande produtor de banha e toucinho, transformou-se gradativamente num tipo "intermediário" para carne e toucinho, e mais recentemente seus criadores vem se esforçando Para diminuir cada vez mais a manta de toucinho, para transformá-lo num animal do tipo "carne", mais alto, comprido e delgado. Acreditam alguns, contudo, que o excesso de refinamento prejudicaria suas qualidades mais Valiosas, que são o vigor e a rusticidade. O Duroc foi a raça que melhor se comportou no Brasil, exceto quanto a prolificidade e qualidades criadeiras da porca. Sua carcaça vale mais pela quantidade que pela qualidade, por isso, neste país é raramente criado em estado puro para a produção industrial, sendo cruzado com Landrace, Yorkshire, Wessex, etc., para a produção de carne magra, e com as porcas de raças nacionais e mestiças (onde a suinocultura é mais atrasada) para a produção dum tipo intermediário.

É um porco ativo, vigoroso, manso se bem manejado. As porcas parem em média 9 leitões, criando 7. É também bastante precoce, desenvolve-se rapidamente, pasta bem, suportando bem os calores dos trópicos. Seus mestiços com porcas nacionais são superiores em conformação quanto à precocidade e disposição à engorda. Para os criadores menos experientes‚ a raça mais recomendada pela sua capacidade de desenvolvimento e de adaptação, entretanto, tanto os puros como os mestiços são muito exigentes e podem degenerar pela deficiência de proteína (farinha de carne, leite desnatado, sangue, etc.), vitaminas (verdes) e minerais, o que tem sido a causa da maioria dos fracassos.

SITES: http://www.agrov.com/animais/sui_cap_ovi/duroc.htm
http://www.centroveterinario.com.br/porcos/duroc/duroc.jpg

LANDRACE

O porco Landrace vem sendo aperfeiçoado pelos Dinamarqueses há mais de um século, visando, além de conformação ideal para a produção de carne magra, excelentes qualidades criatórias. Este objetivo foi conseguido por meio de uma persistente e racional seleção, baseada em prova da descendência. Hoje, os melhores exemplares representam o que se pode chamar de "tipo clássico" do produtor de carne magra .


Como nenhum país tivesse conseguido resultados semelhantes, com suas raças, passaram a introduzi-lo, quer para a formação de novas raças (Canadá, Estados Unidos), quer para melhorar as raças locais para carne magra, (Holanda, Alemanha, Inglaterra, Suécia, Finlândia, França, etc. ). Esse trabalho constituiu um verdadeiro processo de absorção de outras raças, pelo cruzamento contínuo, para a formação do "puro-por-cruza". Assim se formaram as variedades hoje conhecidas como Landrace holandês, L. alemão, L. sueco, L. inglês, selecionadas sob o padrão Landrace.

O próprio Pig Book Brasileiro, por sugestão de L.C. Pinheiro Machado, passou a admitir a fusão de todas as Landrace, sob o mesmo titulo geral, desaparecendo o Landsweine (landrace alemã antiga), que não mais representa o tipo atual.

A maioria dos Landrace introduzidos no Brasil‚ de Holandeses, Suíços, e em menor escala, Alemão e Inglês. A Dinamarca não exporta seus reprodutores.

O Landrace ocupa hoje o 39 lugar em número de reprodutores neste país, vindo logo depois do Duroc e Wessex. Os melhores cruzamentos para carne foram obtidos com o uso do cachaço Landrace sobre porcas Duroc, Wessex e mestiças dessas duas raças.

A descrição das raças alemãs, Landschweine e Edelschweine, constantes das edições anteriores foi suprimida porque tendem a desaparecer a curto prazo, embora ainda existam alguns rebanhos e remanescentes.

Descrição

Cabeça comprida, de perfil sub-côncavo, larga entre as orelhas e com queixadas leves. As orelhas são compridas, finas, inclinadas para a frente, do tipo Céltico. Não devem ser grandes e pesadas, nem eretas, o que consiste defeito mais grave.

Corpo da mais perfeita conformação para a produção de carne, bastante comprido e enxuto, de igual largura e espessura em todo o comprimento. O dorso e lombo são compridos e direitos, em ligeira ascensão, a garupa alta e comprida de cauda com inserção alta, espáduas finas, leves, pouco aparentes, costados profundos, bem arqueado, sem depressões e finalmente com ventre plano, linha inferior firme e no mínimo 12 tetas boas bem localizadas.

Membros são fortes, corretamente aprumados, com quartelas, articulações e tendões curtos e elásticos e unhas fortes e iguais. Os pernis são amplos, cheios até o garrão, sem rugas horizontais.

Pelagem branca, fina e sedosa, sem redemoinhos ou pelos crespos.

Em qualquer parte do corpo, os pêlos crespos acarretam desclassificação. A pele‚ fina solta e sem rugas, despigmentada, porém para as regiões tropicais prefere-se que seja coberta com manchas escuras.

Peso - Os adultos atingem 250.300Kg . Aos 6.7 meses atingem 80.

100 Kg, ponto de matança.

Aptidões e outras qualidades

O Landrace‚ muito prolífico, precoce, produtivo, dotado de pernis bem conformados, de moco a atender perfeitamente ao tipo ideal de porco tipo carne. Nos cruzamentos com raças exóticas ou nacionais melhora a carcaça, produzindo bons mestiços para carne. Quando criado puro, devido à pelagem branca, exige maior proteção contra os raios solares, por meio de abrigos ou árvores de sombra nos piquetes.
Para revelar, toda sua alta aptidão produtiva necessita de alimentação adequada. A conversão‚ boa, mas suplantada por outras raças.

SITES: http://www.agrov.com/animais/sui_cap_ovi/landrace.htm
www.infoescola.com/.../2011/01/landrace.jpg

LARGE WHITE

Large White é uma raça de suínos originários do condado de York, localizado na região norte da Inglaterra. Entre 1770 a 1780, estes animais foram cruzados com animais asiáticos da região de Cantão, que apresentavam como principais características a precocidade, pelagem, orelhas curtas e finas, estrutura fina e perfil pobre. Pelo fato de cruzarem animais geneticamente distantes, resultou em alto grau de heterose.
No ano de 1850, aproximadamente, suínos da raça Napolitana foram levados da Ilha de Malta para a Inglaterra, onde foram cruzados com a raça que havia se sido formada. Provavelmente, os suínos Napolitanos possuíam relação genética com estirpes asiáticas, no entanto, apresentavam melhor conformação (lombo e pernil). Como resultado desses cruzamentos e da contínua seleção morfológica surgiram dois grupos raciais: Yorkshire e Leicestershire. O cruzamento entre essas duas raças deu origem a algumas raças, dentre elas a Large White.


Das raças puras desenvolvidas, esta foi a última a ser introduzida no Brasil, no início da década de 1970 e, devido ao desempenho apresentado, vem aumentando anualmente sua participação.
Padrão racial


Os animais dessa raça apresentam pelagem branca. Sua cabeça é relativamente longa, com perfil concavilíneo, apresentando orelhas grandes e eretas, do tipo asiáticas.

A linha dorso-lombar é reta; apresenta boa morfologia dos membros anteriores e posteriores, com aprumos bons e membros curtos e pernis cheios e profundos até o jarrete; o períneo torácico é grande, apresentando tetos com boa inserção.

Características produtivas e reprodutivas

São animais que apresentam um alto rendimento de carcaça, possuindo uma ótima conversão alimentar, um alto ganho médio diário de peso (GMDP) e uma ótima qualidade de carcaça.

Com relação às características reprodutivas, apresentam ótima habilidade materna, alta prolificidade, precocidade reprodutiva e os machos e as fêmeas são muito utilizados em cruzamentos industriais e na obtenção de reprodutores.

SITES:
http://www.infoescola.com/animais/suino-large-white/

Receitas do dia:

Leitão a Puruca:
1 peça com cerca de 1 kg de leitão com o couro
6 dentes de alho batidos no liquidificador
1 col. (chá) de pimenta-do-reino
2 col. (sopa) de sal
3 litros de água

Modo de Preparo:

Tempere o leitão com o alho, a pimenta e o sal. Coloque em uma travessa,
cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe descansar por no mínimo 6 horas.
Em uma panela grande (ou caldeirão), coloque a água e leve para ferver.
Coloque o leitão e deixe ferver por cerca de 1 hora.

Sites:


http://www.cozinhaesabor.com.br/receitas/receitasbrasileiras.html

Torresmo Pururuca

Ingredientes:

1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)

Sal a gosto
1/2 copo de óleo

Modo de Preparo:

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.
Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
Reserve a gordura
Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha

site:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6544-torresmo-pururuca-de-rancho.html

Suínos

Porcos

Segredo para se obter lucros,nada mais e doque a escolha de uma boa raça, a carne deve ser magra e sem excesso de gordura.

para se obter essa tal raça são varios anos de pesquisa e cruzamentos,as raças mais criadas e de escelentes resultados são: Large White,Landrace e Duroc.

Num espaço de 100 metros quadrados,pode-se criar ate 70 porcos.não perca tempo, aproveita aquela area de sua casa que esta abandonada,  ponha 1 porquinho lá ,no final do ano tera carne o bastante para sua ceia.podera dar para os parente e ate mesmo vender.

conheças as principais raças no site:

http: // www.bichoonline.com.br/racas/suino.htm